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今日のきよぴぃキッチンその2
本日の昼食は家で一人めしなのです。

基本的には自分で作って食べたい方なので、
別に苦では無く、むしろ好きかも。

一人分でも十人分でも大丈夫。
ちょいと考えながらっていうのが性に合ってるみたい。

そのかわり時間をかけずに出来るだけ簡単に
更においしくがモットーなのだァ。

さまざまな調味料を駆使するのが“ミソ”!!
賛否両論あるのでしょうがうま味調味料とか
アジシオとかも適量には使います。

効果的に使えばOKだと考えるし、
塩やうま味調味料を自然のモノに変えれば
それはそれでりんき応変に使ってこれもまたOK。

とにかく昔から狭いこだわりが嫌いで、
生き方に共通しておうようつうかケセラセラ的に生きて来たので、
料理も右に同じなのサ。

午後から打合せが重なってあるので本当に簡素なメニュウです。

昨日(前回)夕食で作った野菜炒めの残ったのを使って「焼きうどん」!

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<「焼きうどん」れしぴぃ>
・ ゆでうどん、紅しょうが、かつぶし、ウィンナーソーセージ
・ ナンプラー、酒、サラダ油、こしょう少々
・ ウィンナーを2本ほど斜めに切り炒め、うどんを加え、こしょうをして、調理酒でうどんをほぐす。
・ ほぐれたらナンプラーを入れて、汁気が無くなるまで炒め、
 仕上げは“チン”した野菜炒めを入れからめて出来上がり!
・ ちょいと多めにかつぶしを盛り、紅しょうがをそえてOK……

何故ナンプラーかといえば昨夜の野菜炒めにXO醤使っているのでこのつながりにしてみた。

アジアン風で実に美味ダヨ。
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by kiyohiko_blog | 2008-06-15 10:39 | アイデアレシピ
今日のきよぴぃキッチンその1
我が家の冷蔵庫のかなりを占めているのは“野菜“なのです。

野菜室だけでは済まないくらい占拠しています。

と言っても単に野菜好きという訳ではなくて、
うちの篤姫(娘)との時間帯がなかなか合わず、
別々の食事になる事が多くなるため親心も有って
野菜だけは以前から常にきらさぬ様にしているのです。

そうすると不思議に調理の腕が上がっていくんだねぇ、これが……(娘も)

という事で本日はダブった(二人が同じ野菜を買っちゃった)
ベジタちゃんで「野菜炒め」を夕食の一品として作りました。

このダブりの時、他には具だくさんスープ各種とか簡単なサラダ各種、
それが余れば塩、こしょう、油を加えてマリネ各種と
時間のかからないメニュウが盛りだくさん!!

おいおい書きこんでいきますネ。

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<「野菜炒め」れしぴぃ>
・キャベツ、もやし、しめじ、ピーマン、玉ネギ、サラダ油
・ミソ、酒、XO醤を適量合わす、塩・こしょう少々
・玉子1ヶを最初にふんわりと焼いて取り出しておく。
 野菜炒めの上にのっけたらちょいとゴージャス。
 中華風味でおいしいヨォ……


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by kiyohiko_blog | 2008-06-12 19:32 | アイデアレシピ
やっほぅお〜〜〜〜
いよいよ、“きよぴぃ れしぴ” 開店です。

やるぞやるぞと心に誓い乍ら、
だぁらだぁらと今日に至ってしまい自己嫌悪ってこういうことなんだとさいなまれつつ、
やっとこさここまでこぎつけました。

何故“れしぴ”をテーマにしたかというと、
以前から人生って全てが“れしぴ”じゃないのかと考えていたので、
迷わずこれに決めたというのが非常に簡単な理由です。

“れしぴ”というと料理を連想しますが、
ここでは日々のさまざまを衣食住だけでは無く、見落としがちなものまで、
できるだけ簡単に抜けた感覚で載っけてみようと思っています。

決してうけなど狙うことなく、ナチュラルブログを目指したいので、
時々のぞいて見て下さいませ。

春吉日
きよ彦


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by kiyohiko_blog | 2008-04-22 14:26 | ご挨拶



きよ彦:料理家、着物作家、タレントとして幅広い分野で活動。 南麻布「まめ彦」オーナー。 著作本に「びっくり極うま!野菜料理」(宝島社刊)がある。     趣味は宝塚観劇    福島県会津若松市出身
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