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今日のまめ彦その4
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前回のおでん具「ひろうす」に続き、
これもちょいと変わっていて
「車麩(くるまふ)」と言います。

車輪の形に似ているのでそう呼ばれ、
昔から食されている故郷会津の
大切なたんぱく源でした。

このお麩は正月とか祝儀の時に
目出度い食べ物として、
新潟、金沢地方でも出されるそうです。

けっこう大きいし、ふくらむので食べごたえ抜群!

「ひろうす」の可愛らしさとは対極で、
まことに大らかな形に
エヘッって顔になっちゃいます。
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by kiyohiko_blog | 2008-05-29 11:27 | まめ彦
今日のまめ彦その3

d0153569_16351475.jpgおでん屋「まめ彦」のメニュウは
多彩なんだけど
これから折々に色んなレシピともども
載せようと思っています。

この写真はおでんの具の一つで
「飛露頭」と言います。

エッと思うでしょう・・・・・・・?

京都では「ひろうす」と読み言われて
います。
東京での「がんもどき」なんですネ。

まあるくて、豆腐の中に人参、ひじき、
ぎんなん、黒ごま等が詰まっておりまする。

見た目も可愛らしくて、ついにっこりです。
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by kiyohiko_blog | 2008-05-26 11:32 | まめ彦
今日のまめ彦その2
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このお人形さん達は、娘が幼い時、偶然中野の裏道にあった
小さい小さい店で見つけ購入した三体です。

娘と言えばこの人形みたいに可愛かった時ははるかに過ぎ去り、
よわい34歳におなりあそばします。
(何かこの言葉遣いは昨夜見た「篤姫」の影響かもしれない、きっと! 
恐るべし、「篤姫」・・・・・・・)

うちの蔦姫は結婚を考えているらしいのだけど、住宅事情でお悩み中。

おばちゃん入っている父としては、複雑なのだけど、必ず幸せになって欲しく、
彼女が高校の春休みの時、突然亡くなった母親も
天国から見守っていてくれる気がさやさやと感じられる今日この頃です。
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by kiyohiko_blog | 2008-05-23 13:25 | まめ彦
今日のまめ彦
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今日のまめ彦っていうのも良いかなと考えて、
これもレシピの一ヶだと載せてみますネ…

因みに「まめ彦」というのは、五年ほど前にオープンしたおでん屋です。

写真の花は店のまん中に活けた「やまぼうし」っていう名の季節を代表する花です。
お茶花にも登場するし、初夏を大いに感じる花です。

何か年を重ねるごとに初夏が好きになるのは何故なんだろう。
緑とか、白さとかに自然と惹かれるのかの知れないし、
まばたきぐらい短い期間だからかも・・・・・・
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by kiyohiko_blog | 2008-05-21 11:17 | まめ彦
まめ彦からぁ
なかなかいい感じでおでん煮えてるよぉ
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by kiyohiko_blog | 2008-05-20 17:35 | 日々雑感



きよ彦:料理家、着物作家、タレントとして幅広い分野で活動。 南麻布「まめ彦」オーナー。 著作本に「びっくり極うま!野菜料理」(宝島社刊)がある。     趣味は宝塚観劇    福島県会津若松市出身
by kiyohiko_blog
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